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राजगीरा आटाराजगिरा एक सुपरफूड है जो स्वास्थ्यवर्धक और अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक होने के लिए जाना जाता है। राजगिरा के आटे को हमारे दैनिक भोजन में विभिन्न तरीकों से शामिल किया जाना चाहिए क्योंकि यह उत्कृष्ट स्वास्थ्य को बनाए रखने में सहायक है। पूर्व-कोलंबियाई अमेरिका की एज़्टेक और इंका संस्कृतियों में अक्सर राजगिरा के आटे का इस्तेमाल किया जाता था, जो ग्लूटेन-मुक्त, प्रोटीन से भरपूर आटा है। इसे ऐमारैंथ के पौधे के बीजों को बारीक पीसकर बनाया जाता है। राजगीरा से अनाज जैसा आटा बनता है। राजगिरा में पाए जाने वाले अमीनो एसिड लाइसिन और मेथियोनीन की उच्च सांद्रता के कारण , इसका प्रोटीन असाधारण गुणवत्ता का है।
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